蘿蔔糕作法 比例
很多人問蘿蔔糕應下多少水來開粉漿。根據以下配方,水、蘿蔔和粉類的黃金比例應為2:5:1。其中,水應該包括蒸蘿蔔所流出的水,以及浸瑤柱和蝦米的水,這樣計算最準確。,2022年5月29日—更細一點的容許範圍:(白蘿蔔+水):(在來米粉+太白粉)=4.5~5:1,簡單來說白蘿蔔+...
過年古早味自己來! 農糧署授蘿蔔糕「0失敗」黃金比例
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2023年1月17日—作法:先將蘿蔔削皮刨絲,再用少許油以中小火拌炒至出水,煮熟可加一些紅蔥頭、放鹽、胡椒;在來米粉1:水1混合攪拌成粉漿;先關火,倒入粉漿伴勻 ...
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